Çiğ köfte, kıyma, bulgur ve baharatlarla hazırlanan, genellikle ince lavaş ekmekle servis edilen bir lezzettir. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan çiğ köfte, özellikle acı sevenler için ideal bir atıştırmalıktır.
Malzemeler:
- 500 gram ince bulgur
- 500 gram kıyma (dana veya koyun)
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı isot (köfte baharatı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- Marul
- Maydanoz
- Limon
Yapılışı:
- Bulguru derin bir kaba alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve suyunu çekene kadar bekleyin.
- Kıymayı, biber salçasını, domates salçasını, isotu, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip yoğurun.
- Bulgur suyunu çektiğinde kıymalı karışıma ekleyin.
- Su ekleyerek karışımı yoğurun. Kıvamı yoğunlaştıkça su eklemeye devam edin.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın.
- Hazırladığınız çiğ köfteleri ince lavaş ekmeklerin içine yerleştirin.
- Marul, maydanoz ve limon dilimleri ile servis yapın.
Bu enfes Çiğ Köfte tarifini deneyerek sevdiklerinize özel bir lezzet sunabilirsiniz. Baharatlarla harmanlanmış çiğ köftenin, ince lavaş ekmeklerle bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu lezzetli atıştırmalık, özellikle acı sevenler için ideal bir seçenektir. Hazırlarken keyifli dakikalar geçirmenizi ve afiyetle yemenizi dilerim.
