İçli köfte, bulgurun içine doldurulan iç harcıyla hazırlanan ve genellikle kızartılarak servis edilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Adıyaman mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 300 gram kıyma
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- Sıvı yağ
- Su
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
- İnce bulguru derin bir kaba alın. Üzerine sıcak su ekleyip karıştırın ve suyunu çekmesi için bir süre bekletin.
- Soğanları rendeleyin ve kıyma ile birlikte kavurun.
- Kavrulan kıymaya salça, baharatlar ve tuz ekleyip karıştırın.
- Hazırlanan iç harcı soğumaya bırakın.
- Bulguru yoğurarak hamur kıvamına getirin.
- Hazırladığınız bulgur hamurunu ceviz büyüklüğünde parçalar halinde açın.
- Açtığınız hamurun içine hazırladığınız iç harcı koyup kapatın ve köfte şekli verin.
- Bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve içli köfteleri kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
Bu lezzetli İçli Köfte tarifini deneyerek sevdiklerinize geleneksel bir lezzet sunabilirsiniz. İç harcın bulgur hamuruyla buluştuğu bu lezzet, özellikle kızartıldığında harika bir aroma ve tat deneyimi sunar. Hazırlarken keyifli dakikalar geçirmenizi ve afiyetle yemenizi dilerim.
