Kaburga dolması, kuzu kaburgaların içine pirinç, et ve baharatlarla hazırlanan bir dolma çeşididir. Adıyaman mutfağının özgün lezzetlerinden biridir.
Malzemeler:
- 8 adet kuzu kaburga
- 1 su bardağı pirinç
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Sıvı yağ
- Su
Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp süzün.
- Soğanları küçük küçük doğrayın ve kıyma ile birlikte kavurun.
- Kavrulan kıymaya salça, baharatlar ve tuz ekleyip karıştırın.
- Hazırlanan iç harcı soğumaya bırakın.
- Kaburgaları tuzlayıp içlerine hazırladığınız iç harcı doldurun.
- Kaburgaları bir tencereye dizin.
- Üzerine su ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen kaburga dolmasını servis yapın.
Bu lezzetli Kaburga Dolması tarifini deneyerek, Adıyaman mutfağının eşsiz lezzetlerinden birini sofranıza taşıyabilirsiniz. Hazırlarken keyifli dakikalar geçirmenizi ve afiyetle yemenizi dilerim.
