Köfte çorbası, Türk mutfağının sevilen bir lezzetidir. Köftelerin lezzetiyle çorbaya ayrı bir tat katan bu tarif, besleyici ve doyurucu bir öğün sunar. Kolay hazırlanışıyla da dikkat çeker.
Malzemeler:
Köfteler için:
- 300 gram kıyma
- 1 dilim bayat ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Tuz
Çorba için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı et suyu veya su
- Tuz, karabiber
- Yarım su bardağı pirinç veya şehriye
- Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Köfte için; kıymayı, bayat ekmek içini, yumurtayı, karabiberi, kimyonu ve tuzu yoğurun. Küçük köfteler şekillendirin.
- Bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
- Et suyunu veya suyu ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyin.
- Pirinç veya şehriyeyi ekleyin ve köfteler ve pirinç/şehriye pişene kadar kaynatın.
- Servis yaparken üzerine doğranmış taze maydanoz ekleyebilirsiniz.
Bu köfte çorbası tarifi, hem lezzetli hem de doyurucu bir çorba alternatifi sunar. Hazırlayıp, sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketmenizi dilerim. Afiyet olsun!
