Kulaklı erişte, un ve yumurta ile hazırlanan bir hamurun ince şeritler halinde kesilerek kurutulmasıyla yapılan bir erişte çeşididir. Adıyaman mutfağının özel lezzetlerinden biridir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- Tuz
- Su
Yapılışı:
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ortasını havuz gibi açın ve yumurtaları kırın.
- Yumurtaların üzerine tuz ekleyin.
- Yavaşça unu yumurtaların üzerine katın.
- Hamuru yoğurarak kulak memesinden biraz daha büyük parçalar koparın.
- Koparılan parçaları yuvarlayarak merdaneyle açın.
- Açılan hamuru ince şeritler halinde kesin.
- Kesilen şeritleri kurumaya bırakın.
- Kuruyan erişteleri kaynar suda haşlayarak servis yapın.
Kulaklı Erişte tarifi ile Adıyaman mutfağının eşsiz lezzetlerinden birini deneyebilirsiniz. Bu basit ve doyurucu tarif, özellikle ev yapımı erişte sevenler için harika bir seçenektir. Hazırlarken keyifli dakikalar geçirmenizi ve afiyetle yemenizi dilerim.
