Dolma, genellikle biber, domates, patlıcan gibi sebzelerin içi oyularak iç pilav veya kıyma karışımıyla doldurulup pişirildiği geleneksel bir Türk yemeğidir. Amasya yöresine özgü olan bu yemek, genellikle zeytinyağlı veya kıymalı olarak yapılır.
Malzemeler:
- 10 adet dolmalık biber, domates veya patlıcan
- 1 su bardağı pirinç
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- Limon
Yapılışı:
- Sebzelerin üst kısmını keserek içini oyup hazırlayın.
- Pirinci yıkayın ve süzün.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Salçayı ekleyin ve karıştırın.
- Pirinci ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Baharatları ve tuzu ekleyin.
- Hazırladığınız içi sebzelerin içine doldurun.
- Tencereye dizin ve üzerine su ekleyin.
- Limon dilimleri ekleyin ve pişirin.
Bu lezzetli Dolma tarifini deneyerek, Amasya yöresinin eşsiz lezzetlerinden birini evinizde yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Zeytinyağlı veya kıymalı olarak tercih edilen bu yemek, sofralarınıza lezzet katacaktır. Hazırlarken keyifli dakikalar geçirmenizi ve afiyetle yemenizi dilerim.
