Aydın Köftesi, Aydın yöresine özgü lezzetli bir köfte çeşididir. Bulgur, kıyma ve baharatlarla hazırlanan bu köfte, yoğrularak şekil verilir ve kızartılarak servis edilir. Aydın Köftesi’nin lezzetli iç harcı ve dışının çıtır kızarmış olmasıyla öne çıkar.
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber
- Maydanoz (servis için)
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
- Bulguru bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ekleyerek karıştırın ve 15 dakika kadar dinlendirin.
- Kıymayı bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekleyerek yoğurun.
- Dinlenen bulguru kıymalı karışıma ekleyerek yoğurun.
- Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve hafifçe bastırarak köfte şekli verin.
- Sıvı yağda köfteleri kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Servis tabağına alarak üzerine maydanoz yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.
Aydın Köftesi, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle sofralarınıza renk katacak bir tarif. Yoğrulmuş bulgurun kıyma ile buluştuğu bu köfteyi denemenizi öneririm. Afiyet olsun!
