Mumbar, Osmanlı mutfağının kökenlerinden biri olan bir tür sosis yemeğidir. Genellikle koyun etiyle yapılır ve içine pirinç, baharatlar ve soğan eklenir. Mumbar, özellikle Orta Doğu ve Balkanlar’da popüler bir yemektir.
Malzemeler:
- 500 gram koyun eti
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- Tuz, karabiber
- Kimyon
- Kırmızı pul biber
- Su
Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp süzün.
- Soğanları doğrayın.
- Koyun etini iyice yıkayıp, suyunu süzün.
- Bir tencereye eti ve soğanı koyup suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Pirinci ekleyip, bir süre daha kavurun.
- Baharatları ve tuzu ekleyip, karıştırın.
- Suyunu ekleyip, kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen Mumbar’ı servis tabağına alarak sıcak servis yapın.
Mumbar, Osmanlı mutfağının lezzetli ve doyurucu bir yemeğidir. Et ve pirincin uyumuyla hazırlanan bu yemeği denemenizi öneririm. Afiyet olsun!
