Kuzu Tandır, Türk mutfağının geleneksel bir lezzetidir. Kuzu etinin uzun süre düşük ateşte pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, yoğun baharatlarla tatlandırılır ve yumuşacık bir dokuya sahip olur. Kuzu Tandır, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir.
Malzemeler:
- 1 kg kuzu kol veya but eti
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Limon dilimleri (servis için)
- Maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Kuzu etini iyice yıkayıp süzün.
- Bir karıştırma kabında yoğurt, tereyağı, zeytinyağı, nar ekşisi, domates salçası, biber salçası, sarımsak, karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı etin her tarafına sürün. Etin üzerini kapatarak buzdolabında en az 4 saat bekletin.
- Tandır tenceresine yağlı kağıt serin. Etleri tencereye yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 2-3 saat pişirin. Etlerin üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen Kuzu Tandır’ı servis tabağına alın. Üzerine limon dilimleri ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Kuzu Tandır, uzun ve yavaş pişirme süreciyle harmanlanan yoğun baharatlarla lezzetlendirilmiş, yumuşacık ete sahip bir yemektir. Yumuşak dokusu ve yoğun lezzetiyle sofralarınıza farklı bir tat katacaktır. Afiyet olsun!
